يعتبر مرق الخضار من المكونات الأساسية التي تضيف نكهة لذيذة للأطباق، وإعداده في المنزل يضمن لك الجودة والنكهة الطبيعية.
مرق الخضار
المقادير:
– 2 جزر مقطع
– 1 لفت مقطع
– 2 فص ثوم مفروم
– 1 بصل مقطع
– 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
– 2 لتر ماء
– بهارات حسب الرغبة (مثل الفلفل الأسود، ورق الغار، وغيرها)
طريقة التحضير:
1. غلي الماء: في قدر كبير، قومي بغلي الماء على نار عالية.
2. إضافة الخضار: بعد غليان الماء، أضيفي الخضار المقطعة (الجزر، اللفت، الثوم، والبصل) إلى الماء.
3. إضافة البهارات: أضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة، ثم قومي بتحريك المكونات جيداً.
4. الطهي: خففي الحرارة واتركي المزيج يغلي ببطء لمدة ساعة، حتى تنضج الخضار ويخرج منها الطعم.
5. تذوق المرق: بعد ساعة، تذوقي المرق للتأكد من توازن النكهة.
6. التصفية: باستخدام مصفاة، صفي المرق في أوعية زجاجية أو حاويات محكمة الإغلاق.
التخزين:
يمكنك تخزين المرق في الثلاجة لاستخدامه لاحقاً في الشوربات أو الباستا. كما يمكن تجميده لاستخدامه في وقت لاحق.
