كيك النسكافيه هو أحد ألذ أنواع الكيك ويعد بطريقة بسيطة وسهلة في المنزل، يتميّز بقوامه الطري المائل للرطوبة وطعمه الجديد بين أصناف الحلويات التي تعد بالمنزل، والإقبال والرغبة غير المتوقعة من الناس بسبب طريقة خبزه وتحضيره.
المكونات..
- أربع بيضات من الحجم المتوسط.
- كأسان من الدقيق المخصّص للحلويات.
- ربع كأس من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفانيلا.
- ثلاث ملاعق من البيكنج باودر.
- ملعقة عصير ليمون طبيعي.
- أربع ملاعق من النسكافية السادة.
- كأس من النسكافيه السائل.
- كأس حليب وكأس سكر.
طريقة التحضير
نحضر البيض من ثم نقوم بفصل الصفار عن البياض، ويتم وضع البياض بوعاء عميق و نقوم بخفقه ليصبح هش ويتضاعف حجمه ويصبح لونه كريمي بواسطة الخفاقة الكهربائية وعلى سرعة عالية.
يتم إضافة السكر بعد ذلك على البيض ويتم الاستمرار بالخفق، بعد ذلك نقوم بوضع الفانيلا ونستمر بالخفق على سرعة عالية ولمدة خمس دقائق، سوف نلاحظ تكون خليط كريمى متكامل.
نحضر الحليب السائل والزيت ويتم إضافتهم لخليط الكريمة مع التحريك أو الخفق على سرعة هادئة حتّى تتجانس المكونات مع بعضها البعض ونحضر الدقيق من ثم نقوم بإضافة كأس واحد منه على خليط الكريمة، ونقوم بالخفق على سرعة عالية حتى تختلط المكونات.
يتم وضع عصير الليمون على الخليط من ثم باقي الدقيق مع الخفق المستمر ونضع صفار البيض بعد ذلك ونخفق على سرعة عالية حتى يختفي أثر الصفار تماماً. نضيف البيكنج باودر للخليط ويتم التحريك بشكل جيّد.
نفصل الخليط إلى قسمين من ثم نقوم بوضع النسكافيه الباودر على قسم من الخليط ويتم التحريك حتّى يذوب بشكل كامل ويصبح لون الخليط بني يمكن زيادة الكمية من النسكافيه حتّى نحصل على اللون والطعم المناسب والمرغوب فيه. نحضر قالب الكيك عن طريق دهنه بالزيت النباتي ورشه بالقليل من الدقيق، من ثم نقوم بوضع القسم الأول من الخليط وهو الأبيض بالقالب، وبعد ذلك نقوم بوضع القسم الاخر من الخليط وهو المنكه بالنسكافيه.
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية من ثم نقوم بتثبيت الرف الأوسط، يتم وضع خليط الكيك على درجة حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج. يفضّل عدم فتح الفرن أثناء الطهي نهائياً، حيث يتم فحص الكيك بعود صغير من الوسط حيث يجب أن يخرج العود نظيفاً بعد غرسه بوسط الكيكة.
بهذه الأثناء يتم تحضير كأس النسكافيه المحلّى والمركّز، ويتم تبريده قبل الاستعمال ومن ثم نخرج الكيك من الفرن ويتم سكب كأس النسكافيه البارد عليه ويُترك بالقالب حتى يتشرّبه بشكل كلّي وعندما يبرد الخليط بدرجة حرارة المطبخ يتم قلبه ووضعه بطبق التقديم، ويقدّم بارداً.
كيك النسكافيه
